Serek z Senderek

Gospodarstwo stoi w Potoku-Senderkach pod Krasnobrodem, na Roztoczu Środkowym. Serowarstwo zaczęło się tu od decyzji o hodowli krów rasy jersey — ich mleko ma więcej tłuszczu i białka niż przeciętne, więc na ser nadaje się lepiej. Krowy jedzą głównie świeżą trawę i siano. Sery powstają ręcznie, tradycyjnymi metodami i bez sztucznych konserwantów: serki podpuszczkowe z orzechami włoskimi, czarnuszką, kozieradką, suszonymi pomidorami, czosnkiem niedźwiedzim albo żurawiną, serki wędzone o złocistej skórce, sery dojrzewające i takie inspirowane tradycją korycińską. Z serwatki, która zostaje po produkcji, powstaje ricotta. Osobno stoi jogurt z mleka A2A2, od krów o wyselekcjonowanym genotypie, bez beta-kazeiny A1, w wersji naturalnej i z owocami. Zamówienia idą przez sklep internetowy: te złożone do piątku wysyłane są na początku kolejnego tygodnia. Po sery można też przyjechać na miejsce, do Potoku-Senderek 36, ale latem gospodarze proszą o trzymanie się godzin sprzedaży. Główna sprzedaż odbywa się w piątki po 16:00, w pozostałe dni rano albo wieczorem. Gospodarstwo prowadzą we troje i każda wizyta w środku dnia odrywa ich od pracy.